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山一ハガネ やくざ会社に寺西基治アウトロー社長 - 清水勇
2017/06/05 (一) 08:00:39
山一ハガネ 虚偽採用 パワハラ 捏造 独自不埒人間の巣 反社会性発展 不埒 求人 ジョンウィルソン
総務人事 特許侵害 やくざ 信号無視 特許泥棒エアロフ 戦略的脱税 マジキチハガネ 詐欺 恐喝
寺西基治 私的解雇頻発 訴訟 恫喝 脅迫 社会反逆性向上 セクハラ 違法 ゲス社長
http://www.yamaichi-hagane.co.jp/
石田宏 チンピラ社長活躍 離職率激高 2ちゃんねる 事故 定着率最悪 マイナビ大嘘 アウトロー道挑戦 無法的成長
名古屋市緑区 形状盗みブレード 詐欺師 悪行評判 公文書偽造 虚偽採用 有印私文書偽造 不正 2ch
プリズマット ジャパン 独自不埒人間の巣 パワハラ 反社会性発展 捏造 ジョンウィルソン 求人 不埒 特許侵害
山一ハガネ 信号無視 戦略的脱税 特許泥棒エアロフ やくざ 恐喝 詐欺 私的解雇頻発 訴訟
http://www.yamaichi-hagane.co.jp/
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http://www.yamaichi-hagane.co.jp/
達特拉甜蜜總匯 - ㄚ黃
2014/05/16 (五) 14:19:37
中淺焙,焦糖香味表現突出
Re: 達特拉甜蜜總匯 - toraman
2015/04/27 (一) 12:25:21
升溫速度, 單位c/min, 阿黃之前有說明計算方式, 可以找找看文章.
Re: 達特拉甜蜜總匯 - ㄚ黃
2015/01/16 (五) 11:32:56
那條是溫升區線,單位時間內的豆溫變化
在125度C的位置有一條橫線代表溫升0
往上溫升+,往下溫升-
Re: 達特拉甜蜜總匯 - CY E-mail
2015/01/16 (五) 07:37:36
因為才開始用本軟體,請教一下,圖中黃色曲線代表意思為何?其單位及座標值如何判讀?先謝謝答覆!
蜜糖烘焙?? 各位有甚麼看法 - ㄚ黃
2014/07/10 (四) 11:11:09
http://img.ruten.com.tw/s2/4/40/aa/21303256107178_257.jpg

這是真的嗎? 有人試過類似手法嗎?
Re: 蜜糖烘焙?? 各位有甚麼看法 - Hendry Hsu
2014/08/14 (四) 17:00:41
個人比較好奇是這麼長時間存放會不會有黃麴毒素的問題?
Re: 蜜糖烘焙?? 各位有甚麼看法 - toraman
2014/08/14 (四) 11:01:05
上週拿到野人兄分享的豆子, 嗯!!不合味口
乾香:紹興酒的味道
濕香:人參, 花生, 發酵味很重
風味:龍眼, 發酵, 糖蜜
以上是好的評價, 不過因為發酵味是主調, 而且是非常主調
這些味道都變了個樣, 只能鼓起勇氣喝下第二口, 其它餵水槽了
我們有四個人同時試喝, 都一樣的反應...
個人毒舌一點, 認為發酵味喝起來像噴味

Re: 蜜糖烘焙?? 各位有甚麼看法 - ㄚ黃
2014/07/11 (五) 23:44:04
壓力鍋....真是有心的實驗者
Re: 蜜糖烘焙?? 各位有甚麼看法 - 糟老頭
2014/07/11 (五) 17:50:50
這樣的咖啡,直覺應該是喝韻味吧..其烘焙是用壓力鍋在一爆前下豆,各種風味應該還沒發展完全,感覺像是蒸熟的,原理應該類似普洱茶,越陳韻越厚,但香氣也會減弱
Re: 蜜糖烘焙?? 各位有甚麼看法 - bee2bee2
2014/07/11 (五) 12:07:04
我有幸得到野人野兄的分享豆
但我都還沒開喝..因為豆子拿來蟲蛀發黴不少..
所以...還在想怎麼喝...
Re: 蜜糖烘焙?? 各位有甚麼看法 - Toraman
2014/07/10 (四) 23:00:21
對啊,沒進一爆,依他的說法是1度烘4小時,再存放二個月以上
Re: 蜜糖烘焙?? 各位有甚麼看法 - ㄚ黃
2014/07/10 (四) 18:43:46
诶~~怪了,換一台電腦竟然我自己也看不到

toraman 兄,野人野的照片看起來是銀皮沒剝落,沒烘進一爆?
Re: 蜜糖烘焙?? 各位有甚麼看法 - toraman
2014/07/10 (四) 18:12:52
複製貼上連節就看到了, 感覺像01最近一位野人野兄分享的熟陳咖啡, http://www.mobile01.com/topicdetail.php?f=640&t=3948288&last=51033288.
但是從野人野的照片來看, 咖啡應該有經過發酵, 發酵後的副產物是否有危害人體的物質, 沒有檢測很難定論.
Re: 蜜糖烘焙?? 各位有甚麼看法 - toraman
2014/07/10 (四) 18:04:37
什麼都沒有, 只有露天的圖耶..
Re: 蜜糖烘焙?? 各位有甚麼看法 - ㄚ黃
2014/07/10 (四) 12:32:50
有啊!一張JPG圖,你們都看不到嗎?
Re: 蜜糖烘焙?? 各位有甚麼看法 - 達哥
2014/07/10 (四) 12:17:52
阿黃兄
這製程好像是在做茶葉,放的越久越香,但咖啡真的能放這麼久嗎
貝拉卡摩納花神 - ㄚ黃
2014/05/08 (四) 21:33:15
kenny兄的淺焙曲線
希爾莎G1 - ㄚ黃
2014/04/23 (三) 20:00:15
KENNY大烘的
多明尼加 加勒比海櫻桃 - ㄚ黃
2014/04/11 (五) 14:15:50
請只貼加勒比海櫻桃的曲線及心得
Re: 多明尼加 加勒比海櫻桃 - ㄚ黃
2014/04/11 (五) 16:39:56
依照"客戶"需求烘的較淺一點,風味也不錯,酸甜達到很好的平衡
瓜地馬拉 德貝克莊園 - ㄚ黃
2014/04/11 (五) 14:21:04
有買到的咖友,分享一下吧
貝拉卡摩納花神 - ㄚ黃
2014/04/11 (五) 14:13:33
這一區只貼貝拉卡摩納花神的曲線